Le mode d’exploitation biologique, proposé par Romain, est particulièrement adapté pour valoriser des sols variés (volcaniques, granitiques et argileux). Les sous-bois seront pâturés par le troupeau ovin, tandis que la diversité d’exposition des prairies, dans cette région vallonnée, permettront d’avoir des ressources fourragères tout au long de l’année.

Production de porcs charcutiers et d'agneaux fermiers en Agriculture biologique